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Art

Romain Bréchignac a pris
les commandes de Plat/form

Pour sa troisième saison consécutive, PLAT/FORM a rouvert le 1er mai 2026 avec une ambition intacte : inventer un nouveau modèle d'hospitalité urbaine sur les quais de Seine.

Espace culturel engagé, restaurant vivant et terrasse éphémère, PLAT/FORM rassemble là où d'autres séparent.

Cuisine, musique, art, rencontres — tout coexiste, du déjeuner jusque tard le soir, dans une démarche éco-responsable et inclusive.

Cette année, c'est Romain Bréchignac — chef à l'âme bistrotière — qui prend les rênes des cuisines pour écrire le nouveau chapitre gastronomique du lieu.

Et si on prolongeait l’été ?

Alors que Paris reprend son rythme effréné, PLAT/FORM fait le choix de résister. Dès ce mois de septembre, la plage urbaine du Port de la Gare lance son tout premier brunch, chaque samedi et dimanche de midi à 15h30.

L’idée est simple : offrir un espace de respiration en plein cœur de la rentrée. Un moment suspendu, au bord de la Seine, où l’on retrouve le plaisir d’être ensemble autour d’une belle table. Le brunch vient naturellement prolonger cet esprit jusqu’aux derniers jours de la saison.

Pour l’occasion, le chef signe une carte généreuse et solaire, fidèle à l’ADN du Bistrot de plage. Côté mer, les huîtres fines de Claires, les crevettes mayonnaise au raifort et le tarama maison ouvrent le bal. Côté terre, l’Œuf bene brioché saumon fumé, la salade croquante halloumi & figue ou encore la Côte de bœuf Angus pour deux s’imposent comme les incontournables de ces matinées prolongées.

Pour terminer en douceur, le Sundae Brechi, glace maison, cœur chocolat & praliné, et le Cheesecake basque caramel coulant s’imposent comme les desserts de la saison.

On n’oublie pas les verres : Mimosa Orange, Bloody Mary et Golden latte maison accompagnent naturellement ces moments de convivialité.

PLAT/FORM propose aussi une nouvelle façon de commencer la semaine.

Dès ce lundi, la plage urbaine du Port de la Gare lance un rendez-vous hebdomadaire inédit : les huîtres fines de Claires à 1 € la pièce (6 € les 6 huîtres), chaque lundi de 18h à 22h.

L’idée est simple : transformer le lundi morose en moment de plaisir. Autour d’un verre, face à l’eau, avec les gens qu’on aime. Les huîtres fines de Claires, sélectionnées avec soin, s’imposent comme le prétexte idéal pour se retrouver en début de semaine et prolonger l’esprit de l’été encore quelques semaines.

Un geste accessible, une adresse d’exception, une vue imprenable sur la Seine.

Carte Brunch

Formé dans les cuisines du Royal Monceau puis auprès de Michel Rostang, Romain Bréchignac a travaillé comme sous-chef chez Alain Ducasse au Meurice, avant de poursuivre aux Hôtels Amour et au Club Cochon.

Sa vision ? La restauration comme un tout. Le produit, la cuisine, la salle et le client forment un seul et même geste.

Une cuisine posée en bord de Seine et au bord de plage : Un bistrot qui rassemble.

Romain, c'est une cuisine gourmande, franche et un brin insolente.

Le bistrot de plage (service à table) dispose d'une formule déjeuner (entrée+plat ou plat+dessert) est proposée à 21 € avec un semainier au plat du jour fixe.

Le soir, on monte en puissance avec des assiettes iodées comme carnées mais plats végé ne sont pas en reste ! Vous pourrez terminer le repas avec un sunday maison.

Du côté du Comptoir canaille (libre service) vous pourrez partager des dips maison (tarama, houmous, tapenade), des planches de charcuteries et fromages AOP, ainsi qu'une sélection de pizzas signatures.

Vous pourrez aussi compter sur l'offre écailler qui vous emportera tout droit sur le littoral.

Découvrir la carte du Bistrot de plage

Du mercredi au samedi.

Dernière prise de commande cuisine : 22h.

Carte Bistrot Réserver

Découvrir le Comptoir Canaille

Du lundi au vendredi : service du soir

Le weekend : en continu

Dernière prise de commande cuisine : 22h.

Espace en placement libre avec service au bar,
Réservation obligatoire et sur devis pour les groupes de plus de 10 personnes.

Carte Comptoir Réserver

Programmation 2026

Performances
Artistiques

5 Talents curatés par Quai 36 viennent exposer leur vision de l’eau pendant la saison.
L’artiste YAKES a ouvert le bal le 28 avril.

Oeuvre
Monumentale

Comme chaque année, vous pourrez venir contempler le travail d'un artiste sur la partie extérieure du site. Cette année, c'est KEAN qui a créé une oeuvre poétique et colorée.

Les Bringues
Gastronomiques

2 fois par mois en mai et septembre, le samedi, vous pourrez venir faire le tour du monde et décourvrir l’univers culinaire, musical et festif d’un pays. C’est la Turquie qui ouvre le bal de cette saison.

Autres
Formats

Vous pourrez retrouver les Lundis de Sarah-Lî, deux fois par mois pendant la saison. 2 dimanches par mois accueilleront des BBQ. Une résidence Flash Tattoo sera proposée à partir du 16 mai par l’artiste YAKES & GUEST.
Les DJ SETS seront annoncés progressivement !